1、竹筍一年四季都會有，以春筍和冬筍的口感最佳 。這兩種筍是按采摘的時間來命名，冬筍是春筍的雛形，是指未破土的竹筍，因為大多在農歷十月份出筍，所以稱冬筍 。
【竹筍是什么季節的蔬菜 竹筍是什么季節的】2、春筍是指已經破土以后的竹筍，是在立春后出筍，一般在陽歷三月份前后，所以叫春筍 。從肉質上相比，春筍粗纖維較多，口感較粗糙一些； 而冬筍更為細嫩，有“筍中皇后”的美譽 。
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