怎么做菠蘿雞怎么做菠蘿雞塊 _生活百科

【怎么做菠蘿雞怎么做菠蘿雞塊】1、主料：雞腿500克、菠蘿500克。
2、輔料：鹽5克、油5毫升、醬油2毫升、料酒2毫升、生姜5克、冰糖5克、生粉3克、檸檬1個。
3、菠蘿去皮，取500克，切塊，用鹽水浸泡10分鐘；
4、雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鐘；
5、熱鍋，倒油，放雞塊、生姜、煎；
6、微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋；
7、爆炒菠蘿塊；
8、菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒；PS：菠蘿塊炒熱防止雞肉變老；
9、檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁即可出鍋。PS：用小火菠蘿會越煮越多水，建議用中、大火收汁，保存菠蘿原汁，又能把雞塊吸收到菠蘿味。