【配料表里的棕櫚油是反式脂肪嗎 棕櫚油是反式脂肪嗎】1、棕澗油是反式脂肪酸 。棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史 。
2、反式脂肪酸又名反式脂肪，被譽為“餐桌上的定時炸彈”，主要來源是部分氫化處理的植物油 。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍 。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險 。它由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成 。脂肪，就是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯 。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連接，飽和的分子室溫下是固態 。當鏈中碳原子以雙鍵連接時，脂肪酸分子可以是不飽和的 。
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