做蛋黃酥需要低筋面粉、中筋面粉、黃油、白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋、糯米皮等，做法與蘇式月餅有很多相似之處 。傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油，除去熬豬油的麻煩，并且增強口感，使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味 。【做蛋黃酥用哪種蛋黃 做蛋黃酥需要哪些材料】
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