1、材料：七彩椒一盤，大蒜四個(gè)，冰糖適量，鹽，味極鮮醬油適量 。
2、摘下來的七彩椒泡在清水里面清洗干凈，記住七彩椒泡在清水里面洗的時(shí)候不要去掉辣椒把，防止往彩椒里面進(jìn)水，那么腌制的時(shí)間會(huì)容易變質(zhì) 。
3、把辣椒給清洗干凈后，倒在籃子上面晾干水分，必須要把彩椒上面的水分給風(fēng)干，上面不能殘留一點(diǎn)水分，原因也是腌制過程中見水的話會(huì)變質(zhì)，會(huì)壞 。
4、佐料我們要準(zhǔn)備一把冰糖放在盤子上面?zhèn)溆?。把大蒜掰開剝掉它的外皮，清洗干凈后也要瀝干水分晾干 。
5、在玻璃罐子的底部鋪上一次大蒜墊底，再鋪上一層彩椒，按照這樣的順序以此鋪滿整個(gè)玻璃罐子 。
6、用七彩椒和大蒜都鋪滿整個(gè)罐子之后，加入少許食鹽，上面鋪上一層冰糖，冰糖的作用可以用來提鮮，也可以防止大蒜和彩椒倒醬油的時(shí)候往上面飄 。
【七彩椒怎么泡才脆酸 七彩椒怎么泡才脆酸呢】7、最后一步就是把味極鮮醬油往罐子里面倒，蓋過冰糖為止 。
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