1、如果覺得家里的年桔難吃很可能就是遇到四季桔了 。
2、年桔是蕓香科柑橘屬的植物 ， 是該科屬觀果類盆栽的統(tǒng)稱 ， 常見年桔有朱砂桔、四季桔、金桔等 。這些品種的“年桔”當(dāng)中朱砂桔、金桔是可以正常食用的 ， 味道甘甜微酸 。但是冬季成熟的四季桔卻口感極差 ， 它的果肉極酸 ， 很難生吃 。
3、四季桔不好吃但也不要浪費(fèi) ， 可以把果子摘下來用鹽腌制來吃 。腌制方法如下：
（1）原料：準(zhǔn)備柑桔(四季桔)約2斤、鹽約5斤 ， 玻璃瓶若干 。
（2）用開水泡兩分鐘 ， 水面會(huì)浮起一層油漬 ， 是桔皮的污垢 。把柑桔清洗干凈 ， 瀝干水份 ， 擺放在盤子里 ， 放入鍋中以大火隔水蒸5分鐘 ， 取出瀝干水份 ， 靜置待完全涼透；
（3）把玻璃瓶抹干 ， 先放下一層粗鹽 ， 蓋滿瓶底約1/3cm厚 ， 再擺放一層柑桔 ， 再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋著柑桔 ， 重復(fù)以上步驟至整瓶盛滿 ， 灑下鹽花 ， 并略為搖動(dòng)幾下；
（4）封密瓶蓋并加上日期標(biāo)簽 。放置于陰涼位置 ， 儲(chǔ)存半年以上至鹽全化為水 ， 日子越久其功效越好；
【過年家里的年桔為什么不好吃 過年家里的年桔為什么不好吃了】（5）鹽經(jīng)長久時(shí)間會(huì)變水 ， 如水蓋不過桔而冒頂 ， 即要加鹽 ， 任何時(shí)間桔都不能外露于鹽水外 ， 否則很易發(fā)霉；飲用時(shí) ， 取適量咸柑桔置杯中 ， 稍搗爛 ， 以暖開水沖勻飲食 。可加蜂蜜沖飲 。
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