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鯽魚魚籽的做法 鯽魚魚籽的做法大全

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鯽魚魚籽煲的做法具體如下：
食材準備：青豆250g ， 魚籽300g ， 生姜 ， 大蒜 ， 干尖椒 ， 剁椒醬 ， 醋 ， 豆瓣醬 ， 料酒 ， 鹽 ， 雞精適量 。
1、青豆下入開水中抄熟 ， 煮約五分鐘左右 ， 撈起備用 。
2、煎鍋倒入稍多一點的油 ， 約一平底左右 ， 大火燒熱 。
3、油溫至八成熱時 ， 改中火 ， 下問入魚籽 ， 煎至兩面金黃 ， 翻面的時候要小心 ， 不要弄散了 ， 煎的時候用鍋鏟壓一下 ， 使中間的部分也均勻受熱 ， 不然魚籽中間的部分會不熟 。
4、煎好后 ， 將炒鍋至于火上 ， 將煎鍋里的油逼出來 ， 加入生姜大蒜末 ， 干尖椒 ， 炒香 。
5、加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬 ， 兩大鍋鏟醋（醋要多放 ， 不然魚籽會腥） ， 版兩勺鹽 ， 一小勺料酒 。
6、加入青豆 ， 蓋上鍋蓋悶煮 。
【鯽魚魚籽的做法 鯽魚魚籽的做法大全】7、煮到水分差不多收干時 ， 加入雞精炒勻 ， 就可以起鍋裝盤了 。

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