干蒸老鴨的做法老鴨蒸怎么做好吃 _干蒸老鴨

【干蒸老鴨的做法老鴨蒸怎么做好吃】1、食材：老鴨1000克、桂皮5克、大蔥25克、姜25克、醋15克、八角5克、鹽10克、花椒5克；
2、將老鴨剁去頭，爪，翅膀尖，以背部開膛，掏去內(nèi)臟洗凈，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內(nèi)撒入精鹽腌好；
3、茴香，花椒，桂皮用布包扎緊，與蔥段，姜塊一起裝入鴨膛內(nèi) ，上屜用旺火蒸爛；
4、取出去掉茴香，姜塊，等料不要；
5、鴨晾涼拆去骨，再切成5厘米長， 1厘米寬的條，碼在盤里即成。