1、材料:雞蛋面、青菜、小蔥、肉末、豆瓣醬、食用油 。
2、先燒開一鍋水,然后將適量的雞蛋面下入鍋里,煮到稍微變軟即可;用的是雞蛋面干,一片一片的;水一定要先燒開再下面,不然會(huì)煮太爛的;
3、雞蛋面稍微變軟后,就將面撈出,用純凈水或者涼白開泡涼,再瀝干水分備用;
4、取適量的肉末,肉末肥瘦相間最好;加入少量料酒,拌勻;
5、將青菜洗凈后切成小段;取2-3根小蔥,將小蔥洗凈后切成蔥花;
【拌面該怎么做才好吃 拌面該怎么做】6、開火,鍋里加入適量的食用油,待油溫升高后,將肉末下入鍋里,翻炒至肉色變白;
7、將蔥花入鍋里,炒香;
8、將青菜也下入鍋里,翻炒至青菜變軟;
9、將豆瓣醬下入鍋里,翻炒均勻后,將面也下入鍋里,翻攪均勻,關(guān)火即可 。
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