河南沙湯做法和配方沙湯做法配方大全竅門 _生活百科

【河南沙湯做法和配方沙湯做法配方大全竅門】1、原料：肥羊400g、母雞1只。
2、頭天晚上將白條雞、牛羊肉洗凈，濾去血水、放入砂米、蔥、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等裝袋內）、辣椒（另裝袋內），煮四小時后，改文火再煮一至二小時，燜緊蓋嚴，不使跑氣；
3、第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁（稱之劈砂），滾鍋后放味精、胡椒即成。食用時，用長把勺盛入碗內，淋上香油，撒上韭黃或蒜苗花。
4、此湯經反復煮熬，飲食原湯原味、鮮美可口，不腥不膻，吃肉不見肉，可謂色、香、味、氣俱佳。
5、由于使用多種配料，含熱量高，特別適宜冬季食用。食用此湯既消食活胃，防感御寒，又經濟實惠。