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鹵味雞怎么做 鹵味雞圖片

生活百科

1、準備雞半只、鹽適量、老抽4湯匙、香葉2克、桂皮1塊、生姜適量、花椒3克、八角3粒、大蔥半根、陳皮3克、陳皮3克、生抽2湯匙、黃片塘1塊 。
2、做鹵水雞時先用清水洗干凈 ， 然后把雞的屁股和雞腳去掉 ， 雞清理干凈后 ， 將雞翅中間劃個小口 ， 這樣做主要方便鹵味更好的進入到雞肉里 。
3、鹵料要根據自己的喜愛進行鹵 ， 有些人不喜歡大蔥 ， 也可以不放大蔥 ， 或者沒有放過雞精和其他鹵料 。
4、把電磁爐或天然氣灶打開小伙 ， 將炒鍋放在電磁爐上 ， 先讓炒鍋把水分去掉 ， 之后放入1湯匙油 ， 燒熱后把大料放入炒香 。暫時不要放黃皮和黃糖 。【鹵味雞怎么做 鹵味雞圖片】
5、把鹵料炒上20秒 ， 然后鍋內放水 ， 把炒香的鹵料放入炒鍋內 ， 然后再加入生抽、老抽、生姜片、鹽還有其他的鹵料 。
6、把水燒開后再加入黃糖和陳皮 ， 這時候把鹵雞和雞腳放入炒鍋內 ， 由于自己把鍋蓋掀開之后 ， 水就不沸騰了 ， 所以還是需要把水再燒開后轉小火煮鹵雞 。
7、要旺火煮15分鐘之后 ， 然后在轉小火煮 ， 在這過程中要進行翻面再煮一直到雞熟透 。
8、這時候鹵雞差不多就熟了 ， 一定要注意時間的控 。好了之后就需要把火關掉 ， 讓雞在鹵水里面浸泡1小時左右 。
9、最后一步就需要把鹵雞從炒鍋里撈出 ， 把他放在碟子里等涼了再把雞切成小塊 ， 這樣鹵雞就做好了 ， 吃起來美滋滋的 。

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