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冬至吃什么廣東人 冬至廣東吃什么

生活百科

1、冬至吃燒臘
【冬至吃什么廣東人 冬至廣東吃什么】據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗 。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品 。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利 。
有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗 。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需 。
2、冬至吃湯圓
冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在廣東尤為盛行 。民間有“吃了湯圓大一歲”之說 。廣州人還有個習俗，就是在冬至當天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團圓 。
中醫認為糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用 。值得提醒的是，糯米不易消化，對于患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓 。
3、冬至吃鴨湯
廣東冬至的美食還有鴨湯 。冬至是最宜養生，最宜食補的時候，如果說在冬至前適宜吃當歸生姜羊肉湯以對抗陰氣，那么，在冬至后則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥，平抑體內的熱氣 。
鴨子的藥性偏涼，它的“氣”是較為平和的，對于體質偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到養陰的功效 。同時，鴨肉的營養價值和藥用價值都很高，食療功效明顯 。除了陰虛者外，平時易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，常覺勞累的中青年人，皮膚干燥的女性朋友都可以選擇常喝鴨湯，在品嘗美味的同時，還能養陰潤燥 。
4、冬至吃狗肉
冬至將近，狗羊遭殃 。習俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等 。狗肉火鍋是很美味的，然而人們在冬至這天紛紛食用，并不完全是為饕餮美食 ?！侗静菥V目》“狗肉”條記載：狗肉安五臟，補絕傷，輕身益氣，宜腎，補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力，補五勞七傷……狗肉不但肉嫩味香，營養豐富，而且產熱量大，增溫御寒能力較強 。
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代那時候開始的 。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗 ?，F在的人們紛紛在冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭 。
5、冬至吃魚生
屈大均《廣東新語》記載：“諺云：冬至魚生，夏至狗肉 ?！鼻迥稌r事畫報》載“粵謳”說：“大餐只有兩趟，冬至食過魚生，又到夏至，正有狗肉香 。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽 ?！?br /> 書有記載：“粵人多有魚生之會 。取魚之初出水者，去其皮鬣，洗其血腥，細劊為片 。紅肌白理，輕如蟬翼，兩兩相比 。沃以熱酒，和以椒鹽 。入口冰融，號為甘旨 。”可見魚生是如此形美味甘，可口誘人 。
6、冬至吃糍粑
嶺南文獻中，多有提及冬至糕點的 。如屈大均《廣東新語》說：“冬至為米糍曰冬丸 。”乾隆《廣東通志》說：“冬至作冬糍 ?！标愬ⅰ断闵娇h志》說：“冬至炊籠糕，大者至米數斗，其以糖炊者曰甜糕，否則曰白糕；豆殼灰和粉炊者曰鹻糕；黃葉汁和粉炊者曰黃葉仔糕；其炊糯米為飯作餅者曰白糍 ?！边@幾則文獻共同提到的一種糕點是“糍”，有的地方也稱滋粑 。

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