1、鵪鶉蛋與雞蛋在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)等方面含量基本相同，但鵪鶉蛋的維生素A、維生素B族以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)含量比雞蛋略高 。
2、而雞蛋里面的優(yōu)質(zhì)蛋白以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體的健康也是非常有好處的，鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂含量比雞蛋高出3-4倍左右，腦磷脂對(duì)于從事腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)可是最佳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品 。
3、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量幾乎是雞蛋的2.5倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 。
4、 鵪鶉蛋中的膽固醇含量是雞蛋的1.5倍，因此不適合血清膽固醇含量高的人食用 。
【鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)價(jià)值高 孕婦吃鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)價(jià)值高】5、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上 。
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