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云南野生菌圖片及名稱 云南常見野生菌圖片及名稱( 二 )

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2、青頭菌因顏色青綠而得名，多帶花點，很漂亮，味道平淡嫩滑，營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2等多種營養成分 。食用方法很多，燒炒、燉、蒸、熘、拌、燴都可以 。

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六、干巴菌
1、干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，主產地為云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，其次為云南思茅、麗江、保山、大理 。干巴菌，又名繡球菌、對花菌、馬牙菌等，主要分布于海拔1000-2800m的松林下，與云南松等松屬植物形成菌根 。
2、干巴菌剛出土時呈黃褐色，老熟時變成黑褐色，而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味，其貌不揚，黑黑的帶有一層白色，但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品，用干巴菌炒青椒或炒雞蛋其味妙不可言 。
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七、羊肚菌
1、羊肚菌在云南主要產于青藏高原甘孜地區、大理地區、麗江地區和迪慶藏族自治州 。羊肚菌外表呈黑綠色網狀，橢圓形，略似羊肚，所以它叫羊肚菌 。它的菌肉比較細嫩，有香氣，味鮮美而富有營養 。
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【云南野生菌圖片及名稱 云南常見野生菌圖片及名稱】 2、據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76% 。因此，有人認為是十分好的蛋白質來源，并有素中之暈的美稱 。另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素，維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等 。

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