五香乳鴿做法燉五香乳鴿 _生活百科

1、主料：雛鴿600克,豆腐干10克,香菇（鮮）100克。
2、調料：豬油（煉制）50克,八角3克,醬油10克,黃酒5克,鹽3克。
【五香乳鴿做法燉五香乳鴿】3、將鴿子宰殺后，拔光毛，剖腹挖去內臟，反復沖洗干凈，瀝干水分，整只用鹽抹擦均勻；
4、五香豆腐干切成片；
5、香菇泡發洗凈，也切成片備用；
6、將五香豆腐干、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯（800克）；
7、燒開后，用微火燉至鴿子熟爛即可盛出。