1、食材：老鴨1500克，啤酒500ML，青紅椒各1根，大蒜5瓣，生姜1塊，八角3個，香葉3片，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙
2、先將鴨肉清理干凈，控干水分后剁成均勻大小的小塊，裝盤備用，青紅椒去蒂去籽之后切成小塊，裝盤備用 。生姜和大蒜分別切片，裝盤備用！
【啤酒鴨怎么做才好吃視頻 啤酒鴨怎么做才好吃】3、起鍋不加油燒熱，把剁好的鴨肉倒入鍋中，中火煸炒，炒出鴨油，炒到鴨肉表面微焦，再放入姜蒜片，翻炒均勻，炒出香味，然后倒入1罐啤酒（500ML），調味放2湯匙生抽，放1湯匙蠔油，放1茶匙老抽，放入準備好的八角和桂皮，用鍋鏟翻動一下，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉成小火，滿滿的燉煮25分鐘 。
4、煮25分鐘左右，啤酒里面的酒精已經揮發得差不多了，剩下少量的湯汁，這時候就可以揭蓋，加1茶匙食鹽，然后轉成大火收汁！
5、等湯汁收濃時，放入青紅椒塊，再快速翻炒至斷生，即可出鍋裝盤！
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