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綠茶和鐵觀音的區別有哪些? 綠茶和鐵觀音的區別

生活百科綠茶

綠茶和鐵觀音的區別具體有哪些呢？相信還有很多朋友不知道吧，下面讓我告訴您 。
綠茶是未經發酵的.鐵觀音屬于半發酵茶 。鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類 。
綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點 。
加工品種不一樣!鐵觀音有特定的茶樹品種來做茶青!做綠茶的茶青則要求不高，基本上所有的茶樹品種都可以用來做綠茶!
加工工序不一樣!綠茶基本工序就茶青(鮮葉)——殺青——揉捻——干燥，鐵觀音基本工序茶青(鮮葉)——做青——殺青——揉捻——干燥 。
鐵觀音和綠茶的區別：綠茶的殺青方式可以分為炒、烘、曬、涼 。一般來說炒青較為普遍，鐵觀音按照殺青的時間不同，分為：正味、肖青、脫酸 。正味的口味最純正，但香氣不比脫酸的，脫酸的香氣高，口味不夠醇 。按照殺青程度的不同有分為：重焙火和輕焙火的，武夷山的多是重焙火的 。
【綠茶和鐵觀音的區別有哪些? 綠茶和鐵觀音的區別】 鐵觀音和綠茶的區別就介紹到這來，其實鐵觀音和綠茶的區別還有很多不過這需要大家的發現了 。

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