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【鮮魚片怎么保鮮 淡水魚片怎么保鮮】
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1、吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天 。
2、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤于盒內 ， 然后用保鮮膜封住，放于冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長 。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂 。
3、生魚片放久了 ， 容易生腥味，其實也將魚片煮至半熟保存，這樣就避免產生腥味 。方法：將魚片腌制一下 ， 放入淀粉、花椒、鹽、生姜、香蔥、料酒等調料，腌制一下魚片 。
4、鍋內放半鍋水，用大火燒滾燒開 ， 水要多放些 。
5、將腌制好的生魚片放于水中，放時保持火候不變，并且要逐個放置，防止粘連 。
6、待魚片煮至八成熟時，即可用瀝水勺撈出，待冷卻后，放于冰箱內，在以后2-3天內 ， 需要吃時，直接放湯里一煮 ， 便能吃了，而且能保持原味 ， 沒有腥味 。
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