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肉夾饃冷藏發酵法視頻 肉夾饃冷藏發酵法

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肉夾饃冷藏發酵法視頻 肉夾饃冷藏發酵法

文章插圖
1、食材：面粉200克 ， 發酵粉3克 ， 清水100克 。雞胸肉半塊，雞蛋3個 。
2、具體做法：面粉中加入清水和發酵粉，揉成光滑的面團 。揉好的面團蓋上保鮮膜，放進冰箱第一層靠照明燈的地方，靠照明燈的地方溫度會略高一些 。發酵一夜，第二天早上直接拿出來用 。
3、如果你跟我一樣用雞胸肉的話，那么也可以頭天晚上將雞胸肉切片，用生抽、老抽、料酒、蠔油、蜂蜜、大蒜、胡椒粉腌制好 。
4、發酵好的面團揉壓排氣，平均分成4份 。
5、取一塊面團，用搟面杖搟成牛舌裝，可以在上面撒上一些干面粉 。
6、將牛舌裝的面片，從中間對折 。是中間對折，不是兩頭哦，看清楚 。
7、將面片從一頭卷起來，收口朝下，依次做好所有的面劑子 。
8、將面團豎起來，壓扁 ， 收口還是壓在下面 ， 依次做好 。
9、用搟面杖將面團搟扁搟圓，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘 。
10、二次醒發的時間，我們就可以去煎雞蛋 ， 煎雞胸肉、切黃瓜片了 。
11、面劑子醒發好之后，我們將電餅鐺上下盤預熱，放入餅胚 。
12、一面烙2分鐘翻面繼續烙2分鐘 。用手觸碰餅的邊緣 ， 有彈性不凹陷就是熟了 。
【肉夾饃冷藏發酵法視頻 肉夾饃冷藏發酵法】13、將白吉饃從中間剖開，因為撒上干面粉，很輕易就分開了，夾入雞蛋、黃瓜片和雞胸肉，口味重的可以抹上一些自己喜歡的醬汁 。

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