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鰻魚干怎么做好吃? 鰻魚干怎么做好吃法

生活百科

1、姜 ， 香芹 ， 大紅椒切絲 。鰻魚用剪刀剪成條 。
2、鍋內放油 ， 把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘 。
3、翻一面繼續 ， 這里不用等1分鐘 ， 直接進行下一步 。
4、把所有輔料都放進去 ， 不要翻鍋 ， 沿鍋邊灑入料酒 ， 然后再翻炒 。我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大 ， 這樣才能拍清楚料酒 。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦 ， 能擠出來一根細細的線就可以 ， 沿著鍋邊繞圈灑進去 ， 讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香 。這樣炒出來的菜才香吶 。
5、加入鹽 ， 如果鰻魚夠咸鹽可放可不放 。
【鰻魚干怎么做好吃? 鰻魚干怎么做好吃法】6、裝盤 。

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