1、熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油后，倒除多余香油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油 。
2、將的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蒜碎炒香，再加入香腸丁炒香至爆出油，接著倒入蛋液炒至略干有香味 。
【蒜苗香腸炒飯 蒜味香腸炒飯】3、于做法2中，加入紅蘿卜丁、白飯一起翻炒，炒至白飯松散與材料混合均勻，最后加入調味料翻炒均勻調味即可 。
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