6、適時采收
當洋蔥的葉片由下向上開始變黃，假莖變軟并開始倒狀，鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，標志著鱗莖已經成熟，此時就應及時采收 。采收后的洋蔥需要在田間晾曬2天左右，若想快速上市，可削去根部，并在鱗莖上部假莖處剪斷，即可裝箱運輸 。
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