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萵筍的種植技術與管理，萵筍和貢菜的區別( 二 )

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③萵筍如果缺水，葉片生長會受到抑制，在長期干旱時，遇到大雨會非常容易出現裂莖，所以在生長中后期要保持土壤濕潤 。
（4）病蟲害防治
①病蟲害也是危害萵筍品質和產量的原因之一，萵筍主要病害有霜霉病、菌核病等，蟲害主要有蚜蟲 。
②一定要及時防治，摘除老葉和病葉，預防病害，發病時可以噴灑波爾多液防治，每7-10天噴灑1次，效果非常好 。
二、萵筍和貢菜的區別
1、特征不同
（1）萵筍的莖呈直立狀，單生，上部呈圓錐狀，花序分枝，莖枝為白色，基生葉及下部莖的葉片比較大，地上莖可供食用 。莖皮呈白綠色，幼嫩莖呈翠綠，莖肉質比較脆嫩，成熟后會轉變成白綠色，主要食用肉質嫩莖，可進行生食、炒食、涼拌、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。
（2）貢菜也被稱為苔干、響菜等，是在秋季取其梗剝皮劈條后曬制而成，它屬于一年生草本植物，色澤非常鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高 。
2、營養價值不同
（1）萵筍里面主要含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維、鉀元素、磷元素、鈉元素、鈣元素、碘元素、鎂元素、氟元素、鐵元素、胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素E、維生素B2、維生素C、維生素B6、維生素K等成分 。
（2）貢菜里面主要含有果膠、蛋白質、多種維生素、氨基酸、鋅、鈣、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素、磷等多種微量元素，貢菜里面的維生素E含量非常高，有天然保健品，植物營養素之美稱 。
3、貢菜是萵苣屬植物的一種，但它并不是萵筍，它的色澤比萵筍會更鮮亮，而且質地也比較好，吃起來有種海蜇的味道 。萵筍是人們平常可以看到的常見菜品，主要分為葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱為生菜 。莖用萵筍是一種圓柱形的植物，表面有硬皮，去皮之后肉質呈綠色，還會有白色的液體出現 。

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