1、小龍蝦去頭的原因：小龍蝦的大多數器官都位于頭部，堆積了大量排泄物、細菌、重金屬，將頭去掉后再進行烹飪，更安全放心 。小龍蝦的外殼十分堅硬，很難輕易剝開，而將頭去掉后剝殼就十分方便 。小龍蝦的外殼比較堅硬，烹飪的時候比較難入味，將頭去掉后，湯汁就能從斷口處滲入到肉中 。
【小龍蝦為什么要去頭和尾 小龍蝦為什么要去頭】2、小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等礦物元素，對心臟活動具有重要的調節作用，常吃小龍蝦還能夠減少血液中膽固醇含量、預防高血壓及心肌梗塞 。
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