所謂臘肉就是農歷12月份做出來的，是用肉和其它香料罐出來的腸就叫臘腸，臘腸可以單獨蒸吃，也可以當配菜一起炒 。
可以和茄子一起炒，因為茄子要吸收很多油才好吃的，而臘腸剛好可以邊炒邊給茄子吸收油 。
可以和香干一起炒很下飯，不過容易上火，所以我一般不這樣炒 。
【臘腸可以搭配什么菜炒 臘腸可以配什么菜炒】臘腸炒青椒這可能是湖南人的最愛，可以放些小米椒會很辣，湖南人經常這樣吃 。
臘腸炒腐竹口感非常好 。
配芹菜一起炒看上去很有食欲 。
臘腸炒萵筍也是不錯的選擇 。
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