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【冷凍黃瓜的腌制方法 小炒黃瓜片的做法步驟】
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1、冷凍黃瓜的腌制方法 。先把買來的小黃瓜盡量多洗幾遍，洗干凈泥沙和農藥殘留 ， 把洗好的小黃瓜用鹽去一下水分，大約腌制5小時 。腌好的小黃瓜拿出晾干 。將三斤醬油倒入鍋內、放入二兩醋 ， 這樣小黃瓜腌出來才會脆 。之后放入兩顆八角和適量花椒 。醬油開鍋后，關火放涼 。把晾干的黃瓜放入一個無油無水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入 ， 把涼透的醬油澆上 。最后再撒點熟白芝麻 。然后用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏一天即可食用 。
2、小炒黃瓜片的做法步驟 。黃瓜洗凈后切片，加鹽腌漬5分鐘；腌好后瀝干水分備用 。豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片 。豬肉用少許料酒、生抽、干淀粉腌漬10分鐘 。熱鍋倒油，滑散肉片 。加入小米椒、蒜片，爆香 。倒入黃瓜片 ， 以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味 。關火，淋入少許香油即可 。
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