臘鵝是一道下飯開胃的菜 ， 只是不太好買 ， 昨天只買了二個鵝腿 ， 今天就把它做了吧 。臘鵝因為風干了 ， 肉更香 ， 但是有點咸 ， 所以就要加點料下去炒 ， 也要先放水煮一下再炒 ， 才沒那么咸 ， 也會吃得動 ， 肉才會更香 。今天我用了蒜苗來炒 ， 很下飯哦 。
把臘鵝腿放在溫水中清洗干凈 。因為是風干了的 ， 有些垃圾粘在上面 ， 所以最好是用熱水洗一下比較好 。
再把臘鵝腿放在高壓鍋里 ， 加少量清水 ， 加一塊生姜 ， 蓋蓋子大火燒滾后 ， 再轉中火燜十到十五分鐘 。
在等待中把配料處理好 。蒜苗洗干凈切成段 ， 紅椒去辣椒籽切碎 。
時間到了 ， 等鍋里的水蒸氣出完了 ， 再小心拿出來 ， 等臘鵝腿涼了后 ， 再切成塊 。
鍋燒七成熱 ， 放少量花生油 ， 先把蒜苗和辣椒倒入開大火 ， 加少少鹽 ， 翻炒一二分鐘 。
再把切好的臘鵝腿放下去 ， 開大火翻炒均勻即可 。
【家常臘鵝的做法 臘鵝的做法大全】關火 ， 裝盤 ， 上桌啦 。超級下飯的一道菜 。
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