家常鹵雞胗，一道香香的小菜，口感勁道爽脆，亦可做日常小零食 。
生雞胗摘掉油脂，撒上鹽搓洗凈備用
鍋倒入清水，燒開后放入雞胗過水，三分鐘后撈起，過涼水備用
過水洗凈后的雞胗切花，更易入味
把生抽倒入鍋里，放入花椒八角生姜蔥頭干辣椒等準備好的材料，再加入兩小碗清水，煮開，十分鐘后倒入雞胗，慢火鹵15分鐘
【鹵雞胗的做法及配料 鹵雞胗最正宗的做法】將鹵好的雞胗撈起，切片擺盤即可食用
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