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回答沙田柚是蕓香科、柑橘屬植物，喬木，嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱，葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形 。喜溫暖潮濕的氣候環境，氣溫在13-6°C，雨量年平均在1000-2000毫米的地帶，都適宜它的生長發育，最適宜的溫度是21-29°C 。沙田柚以果肉風味分為酸柚與甜柚兩大類，或以果肉的顏色分為白肉與紅肉兩大類，也有以果形分為球形柚或梨形柚兩大類 。
一、沙田柚的特點
1、沙田柚屬于蕓香科、柑橘屬植物，喬木 。它的嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房都有柔毛，嫩葉一般呈暗紫紅色，嫩枝扁且有棱 。葉質比較厚，色濃綠，呈闊卵形或橢圓形 。果頂比較平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部比較狹窄而延長呈頸狀，果肉非常爽脆，味濃甜，但水分較少，種子比較多 。果期一般在10月下旬以后，屬于中熟品種 。
2、沙田柚比較喜歡溫暖潮濕的氣候環境，氣溫在13-6°C左右，雨量年平均在1000-2000毫米的地帶，都比較適合它生長發育，最適宜的溫度為21-29°C 。沙田柚對地勢的要求不是很高，平原、沙灘、丘陵、低山、海拔500米以下，坡度不超過25°的山地都可以進行栽植 。沙田柚對土壤要求不嚴格，土壤pH值主要以5.5-6.5為宜，一般在沖積土、紅黃壤、紫砂土、菜園土都可以栽植 。
3、沙田柚以果肉風味分為酸柚與甜柚兩類，以果肉的顏色分為白肉與紅肉兩大類，還可以以果形分為球形柚或梨形柚兩大類，或者通過樹枝軟硬進行分類，主要分為軟枝種和硬枝種 。
二、沙田柚和普通柚子的區別
1、采摘和上市時間不同
普通柚子一般在每年9月前后上市，沙田柚要等到11月前后上市，一般在中秋前后吃到的柚子一般就是普通柚子 。
2、外觀不同
（1）普通柚子的表皮比較光滑圓潤，外形也很嬌俏，外皮光滑，個頭更大，一般重3-5斤 。
（2）沙田柚的表皮比較粗糙，外皮也會更厚，造型很像梨，個頭嬌小，一般重1.5-3斤 。
3、內瓤不同
（1）普通柚子切的表皮稍微會薄點，果肉中間有些會中空 。
（2）沙田柚切開的表皮會比較厚，果實部分非常緊密，很難掰開 。
4、籽粒不同
普通柚子的籽相對來說比較小，甚至沒有；沙田柚的籽比較大顆 。
5、甜度不同
（1）普通柚子的汁水非常豐富，比沙田柚豐富很多，汁多肉厚，但酸味稍重，甜中帶酸 。
【沙田柚的特點，沙田柚和普通柚子的區別】 （2）沙田柚的味道是很純粹的甜，吃起來非常甜美可口，口齒留香，無渣 。
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