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1、食材：牛肉、面條、胡蘿卜、香葉、小青菜、食用油、鹽、料酒、蠔油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、醬油 。
2、食材準備好，牛肉切塊備用 。
3、在鍋中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全變色沒有血水 。
4、撈出牛肉，放在溫水中沖洗干凈后，瀝干水分 。
5、熱鍋涼油，放入焯過水的牛肉炒干水份 。
6、在炒鍋中加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油 ， 料酒，鹽 ， 炒勻 。
7、加入清水 ， 轉至較深的鍋中燉制 。
8、小火慢燉約一個小時后，加入胡蘿卜塊再燉20分鐘 ， 一鍋牛肉濃湯做好了 。
【在家怎么做好吃的面 在家做面怎樣好吃的】9、另起鍋 。燒開水，放入面條煮熟取大碗盛面條 ， 小青菜燙熟擺在面條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可 。
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