如何做一道好吃的酸菜魚怎么做酸菜魚怎么做 _生活百科

1、準備食材：黑魚一條、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒適量。
2、步驟：在做酸菜魚的時候挑選魚是非常重要的，雖然市面上大多用的都是草魚，但是其實用黑魚最佳，口感更好，我們先把黑魚清洗干凈，然后把魚的骨頭剃掉并將剩余的魚肉切成片。
【如何做一道好吃的酸菜魚怎么做酸菜魚怎么做】
3、將魚片放到碗里，并在里面依次加入料酒、食鹽、淀粉腌制一段時間，再把蔥、蒜、辣椒洗干凈切碎備用。
4、在鍋中倒油，油熱后把蔥、蒜、酸菜、辣椒倒進去翻炒出香味，然后往鍋中倒入清水，最后在水煮開時倒入魚片煮熟即可盛起來，這樣做好的酸菜魚味道非常鮮美。
5、小貼士：酸菜一定要焯水，可以去掉澀味;煮魚片時不要不停的攪動，否則魚片容易碎。