1、用料：杏仁片50克、雞蛋2個、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、黃油10克、幼砂糖30克、精鹽1小撮 。
2、雞蛋洗凈去殼，取蛋白部分放入碗中，加入幼砂糖、鹽輕輕攪拌，混合均勻 。
3、將黃油隔水加熱至融化，攤涼后加入混合蛋液中拌勻 。
4、將玉米淀粉和低筋粉混合過篩，倒入黃油蛋液中翻拌均勻 。
5、將烤香杏仁片倒入碗中，與混合面糊翻拌均勻備用 。
6、使用“烘烤”功能時，將面包桶取出 。
7、再將接渣盤插入烤箱最底層，便可預熱烤箱作烘烤準備 。
8、烤盤鋪上不粘油布，取適量杏仁面糊倒在油布上，用圓勺底部將面糊攤開，攤成均勻厚度的薄片狀，盡量保持杏仁片均勻分布不重疊 。
9、將烤盤放入預熱好的烤箱中上層 。
10、烤箱設定上下火150℃，設定時間約12分鐘，關上烤箱門開始烤制 。
11、可以通過烤箱的頂部觀察窗，安全又清晰地隨時觀察掌控食物狀態成色，烘焙一目了然 。
12、烤至薄脆兩面金黃時(約12分鐘)取出，把不粘油布上的杏仁薄脆趁熱揭下來，直接放置烤網架上攤涼(此做法的杏仁薄脆是平的) 。
【杏仁薄脆怎么做 杏仁薄脆怎么做視頻】13、也可用搟面杖或其它凹凸形模具，趁熱給杏仁薄脆造個形，使其呈現一定的弧度，宛如瓦片狀 。
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