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花甲如何去沙土,分分鐘吐干凈 花甲如何去沙

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2、鐵器
在裝有花甲的清水中，放入適量的鐵制器具，如一把鐵制的菜刀，花甲對鐵質非常的敏感，在聞到鐵質的氣味后，花甲會自然而然的張開嘴，將沙子全部吐出來，能有效的促進花甲吐沙 。
【花甲如何去沙土,分分鐘吐干凈 花甲如何去沙】3、白酒
在花甲中倒入適量的白酒腌制，能對花甲產生生理上的刺激，還能讓花甲喝暈，受到刺激喝暈后的花甲，會因為體內缺水和新陳代謝加快，不自覺的主動張嘴吐沙，用白酒腌制過的花甲，可以去除大部分的腥味，炒出來還有一股獨特的酒香 。
4、香油
向浸泡花甲的清水中，加入幾滴香油，香油加入到清水中后，容易附著在花甲的表面，阻礙花甲的呼吸，這樣花甲就不得不張開嘴來，從水分中獲取更多的氧氣，為了避免香油使用量過大，建議浸泡的水量少一些，能有效增加香油的濃度，浸泡的效果更好，吐沙速度也更快 。
二、花甲如何烹制
1、花甲粥
（1）準備花甲100克、枸杞15克、大米150克、姜絲3克、鹽、香菜、食用油各適量 。
（2）首先將吐盡泥沙的花甲倒入沸水中燙至開殼，然后快速撈起，用清水沖洗干凈，把枸杞洗凈，香菜沖洗干凈，切碎，把大米洗凈，加少許鹽，用清水、食用油浸泡30分鐘，砂鍋中注入足量的清水，用大火燒沸，放入大米煮滾，再加入枸杞，轉小火煲至米湯濃稠，加入花甲、姜絲，繼續煲10分鐘，最后加鹽調味，撒上香菜即可 。
2、花甲雞湯
（1）準備雞肉500克、花蛤200克、鹽3克、料酒5克、生抽5克、姜1塊、胡椒粉少許 。
（2）先將雞肉斬件，加鹽、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分鐘，花甲吐盡泥沙后，在鍋里放少許油，下姜爆香，把腌制好的雞肉下鍋過一下油，將雞肉炒至表面焦黃，再倒入1500克開水，大火煮至奶白，把煮至奶白的雞湯倒入砂鍋中，大火煮開后，小火再煮30分鐘，倒入花甲，用大火煮5分鐘，殼開了就馬上可以出鍋 。

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