1、開水里焯一下，可以去除雜質和部分的腥味 。
2、買來的鴿子清洗干凈 。
3、放在開水里焯一下，可以去除雜質和部分的腥味 。
4、瘦肉清洗干凈后切塊也像上面那樣焯水 。
5、事先浸泡好香菇和筍干 。
6、把鴿子轉移到高壓鍋里后放入生姜片 。
7、把香菇和筍干也放入高壓鍋 。
8、倒入料酒；加入瘦肉 。
【燉鴿子要不要先焯一下水】9、開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘 。然后再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了 。最后加鹽調味 。
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