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【普爾茶和黑茶有什么區別 黑茶與普爾茶的區別】1、原料不一樣：黑茶生產加工的初中級原料是中小枝種，而普洱茶原料是云南省大葉種 。
2、發醇不一樣：黑茶生產加工環境濕度是茶青自身水份茶葉殺青剩下的一部分，堆溫來自茶葉殺青后的殘留溫度 ， 殘留酶促光合作用的發熱量，黑茶特點產生于初制 。普洱茶生茶是新鮮的荼葉採摘后，經茶葉殺青、揉捻、毛茶干躁后以適當的方法陳放，未經渥堆發醇的茶 。而普洱熟茶則是普洱生茶經人工后熟發醇 ， 撒水渥堆工藝做成的茶葉 。
3、制作工藝：黑茶生產過程中茶青至制成品是持續進行的 。原料嫩變的不一樣，生產加工時間不一樣 。而普洱茶是運用人工調整水份、溫度、氣體，保持了比較有限操縱微生物菌種生長功效，發展趨勢出了高溫渥堆迅速發醇普洱茶加工工藝 。
4、制作工藝有機化學：因為黑茶生產加工的原料是中小枝種，其含有化學物質相對性較低，特別是成分含水量少，即咖啡因、茶氨酸、茶含糖量等有利成份少 ， 微生物菌功效時間相對性短，有利成份的轉換也相對性少，且黑茶原料成分未疏密的功效，因而沒有化學反應 。
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