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1、魚有淡水魚和海水魚之分,因此要分開儲(chǔ)存,合理利用冰箱的分區(qū)很重要 。當(dāng)然,市場(chǎng)供應(yīng)的淡水魚一般都是活的,而海水魚以凍的居多 。但無(wú)論如何,放入電冰箱貯藏的魚,質(zhì)量一定要好,新鮮硬結(jié),而解凍后就不宜再放入冷凍室作長(zhǎng)期貯藏 。
2、對(duì)于鮮魚,應(yīng)先去掉內(nèi)臟、鱗,洗凈瀝干后,分成小段,分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好,以防干燥和腥味兒擴(kuò)散,然后再放入冷藏室或冷凍室 。與肉類食品一樣,鮮魚必須采取速凍,因?yàn)樗賰龈軠p少營(yíng)養(yǎng)成分的流失,此時(shí)具備快速冷凍能力的美的等品牌的冰箱就能發(fā)揮作用了 。
3、對(duì)于凍魚,則需經(jīng)包裝后方可放入冷凍室 。
【怎么保存海鮮冷凍 怎么保存海鮮冷凍的方法】4、熟的魚類食品與咸魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內(nèi),咸魚一般貯于冷藏室內(nèi) 。
5、對(duì)于冷凍新鮮的河蝦或海蝦,可先將蝦用水洗凈后,放入金屬盒中,注入冷水,將蝦浸沒(méi),再放入冷凍室內(nèi)凍結(jié) 。待凍結(jié)后將金屬盒取出,在外面稍放一會(huì)兒,倒出凍結(jié)的蝦塊,再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝,放入冷凍室內(nèi)貯藏 。
6、如果用冰箱儲(chǔ)存海鮮的話,一定要注意與其它肉類分開保存,最好可以密封,這樣既可以避免與其他食物交叉污染,也可以防止冰箱內(nèi)有異味 。這是最后一點(diǎn),也是很重要的一點(diǎn) 。
7、冰箱貯藏海鮮,主要按照其功能分區(qū)來(lái)進(jìn)行分類 。冷凍室內(nèi)溫度約-18℃ 。可存放新鮮的或已凍結(jié)的魚類,存放期約3個(gè)月 。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚、肉類食物,以最大限度保證食品的新鮮風(fēng)味,可以參考具備快速冷凍能力的美的大冷凍系列冰箱 。另外,位于冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮魚、貝類等海鮮,既能保鮮又不會(huì)凍得太硬 。
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