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四川泡蘿卜的做法 四川泡蘿卜如何做

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四川泡蘿卜爽脆可口，滋味誘人，很多人都喜歡吃，有些人離開四川以后還想自己制作泡蘿卜，只是不知道怎樣才能做出最正宗的味道，其實四川正宗泡蘿卜的做法也不復雜，大家只要認真了解，就能學會，下面是正宗四川泡蘿卜的具體做法，大家可以重點了解一下 。
制作正宗的四川泡蘿卜，一定要使用質量好的沙土蘿卜，蘿卜的數量可以隨意決定，最好準備1到2根，另外再準備適量的嫩姜，新鮮紅尖椒也要適當準備一些，還要準備26左右的花椒和十克冰糖，另外高度白酒和食用鹽也要適量準備一些 。
制作步驟
1、制作正宗的四川泡蘿卜，在全過程中都不能沾水沾油，在制作以前，要把蘿卜和手全部清洗干凈，而且要把所有使用的器具也全部洗干凈，并控干水分 。蘿卜清洗干凈以后不要削皮兒，只把它頂部的，蘿卜纓子削掉就可以 。
2、把處理好的沙土蘿卜切成塊狀，直接放入到泡菜壇子中，把生姜也洗凈以后，切成小塊放到壇子中，這時要把準備好的紅尖椒處理一下，去掉它底部的柄，把它放到壇子中，最后再加入花椒和鹽以及冰糖等多種調味料 。

四川泡蘿卜的做法 四川泡蘿卜如何做

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3、取適量純凈水直接放入到泡菜壇子中，接著把準備好的白酒倒入到壇子中，用干凈的筷子調勻，把泡菜壇子的蓋子蓋好，上面放上適量清水，這樣有助于它們密封，然后把它放到陰涼通風的地方泡制，大約兩周以后里面爽脆可口的，泡蘿卜就能做好取出以后可以直接吃 。
四川泡蘿卜的其他做法【四川泡蘿卜的做法 四川泡蘿卜如何做】四川泡蘿卜，除了上面介紹的這種制作方法以外，還有一種比較簡單的做法，如果家中有制作泡菜的泡菜水，可以直接把新鮮的蘿卜用鹽腌制以后，再用清水沖洗干凈，晾干表面水分以后，直接放入的泡菜壇子中的泡菜水腌制，這樣的蘿卜很快就能入味，七八天以后就能取出食用，它的味道也酸辣爽口，特別好吃 。

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