東北柳根魚怎么做好吃柳根魚怎么做好吃 _生活百科

1、材料：柳根魚500克，大豆油1500克，三片姜，一根蔥，一勺十三香，一勺料酒，適量鹽、淀粉。
2、新鮮柳根魚去鱗去內臟洗凈控干水分，備用。
3、魚里放蔥、姜、料酒，十三香、鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。
4、腌好的魚，撿出蔥、姜，控干水分，放適量淀粉抓拌均勻備用。
5、淀粉一定不能放多，確保每條魚面均勻的掛上一層薄薄的淀粉即可。
【東北柳根魚怎么做好吃柳根魚怎么做好吃】6、起鍋燒油，油溫達到下一條魚，馬上就能扶起來就行了，魚要一條條下，防止粘連，炸至表面定型撈出，待油溫升高，復炸一次，大概15秒左右撈出，控油裝盤。