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米飯在冰箱存放冷凍冷藏保存室中室溫最多存放兩天，在室溫環境下煮熟則變質只能冰箱存放到當天的放急晚上 。因為煮熟的米飯容易煮好在室溫環境中產生細菌，導致米飯發酵變酸，人們大米飯食用后冰箱容易導致腹痛腹瀉等不良癥狀 。如果當天的米飯吃不完，冬天大米飯可以放多久，可以放存放在能放冰箱冷藏室中，自熱米飯可以放多久，第變質二天加熱后再次食用 。
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