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1、水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水 。紅糖要完全融化；
【廣東發(fā)糕的做法和配方 廣東發(fā)糕的做法】2、酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用；
3、紅糖水煮好晾20分鐘 。分三次把面粉倒進(jìn)去，加酵母液拌勻 。面粉不需要過篩；
4、拌好的面糊會(huì)開始冒小泡泡說明開始發(fā)酵了 。用保鮮膜封上 。在溫暖的地方發(fā)酵60~90分鐘；
5、模具里抹上油 。倒上發(fā)酵好的面糊 。大火燒開后蒸20~25分鐘即可 。
6、面糊里倒上幾滴白酒有利于發(fā)酵 。最后蒸的時(shí)候面糊不要倒得太滿太厚 。想做白糖發(fā)糕就把材料里的紅糖改成白糖就可以了 。
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