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【青瓜怎么泡脆而好吃，怎么泡青瓜又脆又好吃】1、用料：黃瓜，4根 ， 大蒜 ， 兩頭，新鮮的姜，不大不小的一個，醬油 ， 一袋，鹽，1/5袋子，白糖，5勺，白酒，1兩，味精 ， 一點，花生油，一兩 。
2、黃瓜切成條形 。
3、切好后撒鹽，然后就放那等一天晚上 。
4、第二天把黃瓜里的水盡量擠干凈 。
5、把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化后關火，找一容器晾涼 。
6、待醬湯涼后放入殺過水的黃瓜、姜片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒 ， 然后拌勻 。
7、加白酒、味精 。
8、火上坐鍋，放油，油熱后放少許花椒 ， 炸熟花椒后關火，等待油的溫度和室溫一樣后倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天后就可以食用 。
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