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豬蹄膀怎么做能保存久 豬蹄膀怎么做能保存

生活百科

【豬蹄膀怎么做能保存久 豬蹄膀怎么做能保存】1、豬蹄膀1只 ， 請賣肉的幫斬剁大塊 ， 拎回家后還需要自己再改改刀 ， 使肉塊大小均勻并力求塊塊帶皮 ， 注意不需要去骨 ， 連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的 。
2、將豬蹄膀洗凈放入清水鍋中 ， 氽煮至血腥浮沫溢出 。
3、將肉塊撈出 ， 清水沖洗干凈附著的污物 ， 控干水分 。
4、將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中（呵呵 ， 我家的老古董高壓鍋哦 ， 媽媽說丑了別拍它） 。
5、把調料一樣樣滴丟進去吧 ， 生抽3湯匙 ， 老抽3湯匙 ， 蠔油2湯匙 ， 白酒2湯匙 ， 陳醋3湯匙 ， 冰糖碎2湯匙（大顆粒冰糖） ， 精鹽少許（也可不放） 。
6、將生姜用刀背拍松拍碎 ， 撒入鍋中 ， 最后再把高壓鍋內的食材顛拌一輪 ， 鍋中無需加入1滴水 ， 直接扣上高壓鍋蓋 ， 插上氣嘴 。
7、大火開煮 ， 煮至上汽后 ， 看好時間哦 ， 8分鐘 ， 熄火！

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