美味茶葉蛋制作方法及過程美味茶葉蛋制作方法 _生活百科

【美味茶葉蛋制作方法及過程美味茶葉蛋制作方法】1、食材：雞蛋10個、紅茶葉18克、蔥姜2片、花椒5克、八角2個、丁香半個、香葉3片、桂皮1片、生抽10ml、水1.5L、糖10克、老抽30ml、鹽10克；
2、雞蛋洗凈放入鍋中，煮熟備用！
3、煮好的雞蛋立即過冷水，防止雞蛋炸開，并且保持雞蛋的鮮味。
4、雞蛋冷卻后，就把雞蛋全部敲出裂紋，兩個雞蛋互相敲，這樣的雞蛋敲出來的紋理最好看。
5、鍋里加水，加入上述所有的配方，大火煮開，改小火繼續煮制30分鐘，接著放入雞蛋，再小火煮制1小時，關火冷卻。
6、最后放入冰箱，繼續浸泡一晚就做好了，浸泡的時間越長，雞蛋的口感越好。
7、想吃的時候取出加熱，美味的茶葉蛋就做好啦！