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1、冷藏法；蠶豆的保存應該采取以新鮮蠶豆為主，也可以冷藏，選取新鮮的蠶豆去皮以后，洗干凈放入冰箱內進行冷凍保存 ， 這樣可以隨時吃 ， 隨時取，因為蠶豆的保存時間比較長，所以受外界的影響比較少 ， 只要放入冰箱內即可保存，取出便可食用 。
【新鮮蠶豆怎么保存不變色 蠶豆怎么保存不變質】2、經過熱水半熟以后放進冰箱進行冷藏；蠶豆也可以在經過熱水半熟以后放進冰箱進行冷藏，在冷藏的過程中，將新鮮的蠶豆洗干凈，放入熱水中大約八分鐘即可，然后將少量的食鹽放入蠶豆中進行入味，最后把蠶豆放入冰箱 ， 想使用的時候，從冰箱內取出，然后解凍即可食用 。
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