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1、食材：豬蹄兩個斬塊，干辣椒自己喜歡多少放多少，草果，香葉，八角，花椒，姜片，冰糖十顆左右，鹽一茶匙 ， 五香粉半茶匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，料酒三湯匙，味精半茶匙 。
2、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用 。
3、炒糖色 。鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化后攪拌一下就別動了 。最小火啊，熬到冒泡泡 。再攪拌一下 。
4、倒入豬蹄，翻炒均勻 ， 可以中火多炒一會，越炒顏色越重 。
5、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉 ， 炒均勻兌熱水 。
6、轉燉鍋，可用電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時 。在燉到一小時的時候 ， 加鹽調味 。
7、燉好的豬蹄轉到炒鍋里 。
【紅燒豬腳怎么做好吃又簡單 紅燒豬腳怎么做】8、大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精 。
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