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1、曬干方法：將鮮棗用清水清洗干凈，一般需要清洗3-5遍，鍋內加入足夠的清水，將其燒開 ， 將洗干凈的鮮棗 ， 倒入到沸水中進行焯水 ， 之后將焯水的鮮棗取出控水后攤開曬干，一般需要在通風的地方進行晾曬，曬至鮮棗完全變色即可 。
【家庭大棗怎么曬干保存的 家庭大棗怎么曬干保存】2、保存：晾干后放入缸子內，加上木蓋，要不就是拌草木灰，放入桶內蓋好 。用30一40克鹽，炒后研成粉末狀，分層撒到500克紅棗上，然后封好密封 ， 紅棗就不會壞掉 。如果紅棗量多，應按比例增加鹽的量 。因為紅棗特性極易生蟲.所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣，應該紅棗用開水浸泡一下，燙掉其表面不干凈的東西，然后迅速撈起來曬干水分 ， 放在太陽下曬干，再放進防潮的缸子里存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用 。將紅棗暴曬幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子里 ， 最后密封 。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜 。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或霉變 。
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