四、蒸制時間 。蒸水蛋需要10分鐘，開水下鍋，上氣后計算 。我使用的米飯碗，兩個雞蛋一份的量，用水10分鐘 。如果四個雞蛋應該是12分鐘即可，當然根據火力大小、餐具的深淺程度也會有時間上的變化 。
五、大火蒸制 。開鍋后放入雞蛋液，蓋好蓋子后，全程大火蒸制，中間不要打開，一氣呵成，這樣的蒸水蛋才嫩滑可口 。如果火力較小也會影響蒸的效果，出現蛋液和水分離明顯的情況 。
六、餐具選擇 。瓷質加水餐具為主，密胺餐具不能是什么使用，傳遞熱量的能力較差，蒸出來的雞蛋羹達不到鮮嫩的水效果 。
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蒸雞蛋羹 今天菜不咸
蒸分鐘500配方雞蛋羹--》鮮嫩多汁--》簡單好學需要食材：雞蛋2個（120克）、清水180克、小蔥花做法少許
需要調料：蒸魚豉油5克牛奶、香油1克
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兩個雞蛋一碗水
制作過程：
1、雞蛋打入碗里，用筷子攪打雞蛋液攪打三十秒左右，目的是1.5攪拌均勻 。
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蛋液攪勻 今天菜不咸知乎比例
2、雞蛋液里放入適量溫水繼續攪拌，一定要攪打均勻，讓蛋液和水分是什么充分融合 。攪拌得越均勻，蒸出來的蛋放蒸蛋效果越好 。
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加入溫水 今天菜不咸
3、雞蛋液加水攪拌后會有氣泡時間產生，將氣泡去除干凈，蒸蛋比例多少最合適 。將蛋液過濾一遍，去掉未攪開的蛋液，蒸蛋比例一個蛋放多少水 。
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蛋液過濾 今天菜不咸
4、蒸鍋倒入適量清水，把水燒開后，將雞蛋液的碗放入時間蒸屜水，蓋好蓋子，密封得嚴實一些，可放一塊濕抹布蓋住漏氣的地方，大火蒸十分鐘 。記住開水配方加水下鍋蒸 。
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放入蒸鍋 今天菜不蒸咸
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蓋好蓋子大火蒸制
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大火蒸雞蛋羹 今天菜不咸
5、十分鐘后打開蓋子，雞蛋羹就蒸好了，可以取出來了 。另外一碗就是冷水蒸的水蛋，大家可以對比一下，下一次的文章會將二者的實驗效果詳細講解 。
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剛蒸好的合適樣子1.5 今天毫升菜不咸
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蒸好的雞蛋羹 今天菜不咸
6、取出后淋入少許蒸魚豉油（鮮醬油，生抽均可） 。我建議用豉油或者鮮醬油，一般生抽和普通黃豆醬油會偏咸一點 。
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蒸水蛋淋上豉油 今天菜不咸
7、撒入一點小蔥花，滴入幾滴香油就可以了 。這樣比較潤滑，也適合小孩食用 。
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蒸水蛋 今天菜不分鐘合適咸跟水
出品圖
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蒸水做蛋效果圖 今天菜不咸
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