豬排哪個部位最好豬排是哪個部位 _豬排

豬排最貴是哪個部位大家平時去菜市場買肉，看到肉攤上已經被分割圖片得七零八落的豬肉，有時候就犯難了，到底該怎么買呢？原因很簡單，豬排哪個部位排骨最好，看著都差不多啊，難道隨便挑一塊就行了嗎？

這肯定是不行的，因為肉看似差不多，不是瘦肉就是排骨肥肉，豬排是哪個部位好吃，或者是肥瘦豬排相間的肉，但是部位不同做法，肉肯定是不一樣的，不同部位的肉，肯定是適合豬不同的菜，不會分辨，這讓很多人比較困惑。8張圖，豬排是哪個部位圖片，教你認識豬身不同部位部位的肉，從此T再也不怕去菜市場買豬肉了。

文章插圖

此文講解比較詳細，因此篇幅較長腌制，希望大家能夠耐心看下去，最后豬小排可能會有不少收獲，對大家以后如何選擇豬肉， T骨豬排是哪個部位，會有很大幫助，豬排是哪個部位最貴。

在給大家詳細介紹之前，或者說大家想要了解豬肉之前，需要有個前提，那就是你首先要想象一下，這個豬肉是怎么來的，要有一個整體的印象，這樣才能讓你更好地理解具體部位做法的肉，這是前提，豬肉是如何被切下來的，具體如下。

首先，豬宰殺完圖片以后，先去毛，然后把內臟全部掏出來，清洗T干凈，剩下的，不是骨頭就是肉，然后要做的就是，骨肉分離，聽起來有點可憐啊，哈哈，就是把肉從骨頭上剝離開，剩下的就是豬肉了。

肉攤老板的操作是，豬內臟掏空后，先把這頭豬從中間劈開，一分為二，然后就開始給這半扇豬去豬排骨頭，去骨頭其實很簡單，但需要手法嫻熟，有一點很多人不知道，去骨頭是整塊去的，就是這半個豬，整扇排骨、連同龍骨（脊柱骨）一刀下，一整塊骨頭剝下來，剩下的就是半整片豬肉了，見下圖。

文章插圖
下面就來開始具體介紹不同部位豬小排的豬肉了，順序是這樣的，一頭豬，按照從前到后，同時從上到下的順序進行介紹，豬頭做肉和豬尾巴就可以忽略了。

一，梅花肉

梅花肉是豬脖子后面最上家常面的T那塊肉，圖片里用黃顏色排骨部位做了排骨標記（后面不再重申了，要介紹的部位，都是用黃顏色標記的），其實吧，這塊肉和緊好吃連著的下面的那塊肉一般統稱前腿肉，只是這塊肉有些特別。