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菠蘿炒什么好吃炒菜本文作者：識食務者
前言
炒飯是家常到不能再家常的料理，菠蘿炒什么好吃又營養，很少有長期下廚房卻沒炒過飯的人。當然，要炒好一碗飯，卻還是有點小技巧的。
剛好最近菠蘿旺季，路過水果攤看到2.5一斤的菠蘿，忍不住買了一個特產，炒雞便宜，5塊錢不到！一半當水果吃，一半拿來炒飯，兩個人吃綽綽有余，關鍵是還非常上鏡。所以就借著這個菠蘿，來講講菠蘿炒飯怎么做！

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選米與炊飯
炒飯成功與否，配料都是其次再其次的事情，而且每個人喜歡下什么料都不一樣，一百個人有一百個配方都有可能。
但，米的選擇做法，米飯的做法，卻對最終炒飯的成功與否有決定性的作用。所以這篇會著重講講，如果想炒一碗粒粒分明的炒飯應該在煮飯上應該如何調整，菠蘿炒什么好吃潮州特產。
先說說炒飯米的選擇。一般炒飯我是建議用長粒香米的，這種米炒飯起來要比單純煮更合適，比較不容易粘成團，一般選用泰國香米或者靚蝦王等牌子都是可以。

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至于米量可以因人而異，像南方人飯量，兩個人吃飯我一般是1.5杯米。在炊飯之前，首先要經過洗米、泡米兩個步驟最佳。
不管是炒飯還是普通煮吃白米飯，洗米淘米都注意不要太粗魯，菠蘿炒什么好吃，避免米粒被弄碎10種，最好潮州是順著一個方向淘，每次緩速轉圈幾圈，并倒掉米水。第一次會比較渾濁。

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2-3次就差不多不那么渾濁了，淘米的最后步驟可以潮州稍微捧起米輕搓，但注意力度。大概洗到這個程度菠蘿即可。

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接著，用稍微保溫的容器，倒入50-60°C的溫水，讓炒飯米粒泡半小時營養左右。

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一般東北米（包括五常、響水等等名大米），這個步驟需要泡1小時左右，但如果是炒飯用的香米，大概半小時就足夠了，這樣后續米粒會更飽滿晶瑩。如果你的特別電飯鍋是自帶泡米程序，菠蘿炒什么特別好吃，這個步驟可以忽略。
泡米之后米粒會變成這個樣子，菠蘿的10種最佳吃法。

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將水倒掉，可以看到米粒吸飽水的樣子。

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接著，就是炊飯了。正常白米飯，泡水后的菜米水比需要1:1.2-1.4之間，但炒飯要適當干身，如果是自己提前泡水，則米水比只需要1:1即可，也就是一杯米配一杯水。

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如果是電飯鍋直接泡米煮米的，那么則根據電飯鍋的水線來做適當減少，一般是水線的9成高，但這個還是根據自己經驗要調整，畢竟底下是米上面是水，每家電飯煲也不太一樣，所以比較說不準。
如果覺得不放心，菠蘿炒什么好吃家常做法怕煮出來太粘，那么可以在下好米和水之后，滴上幾滴油，這樣煮出寶寶來的米，只要別真的水多到不行，一般都還是能做到粒粒菠蘿分明的。
至于何時家常煮飯，建議提前5-6小時以上，例如晚上想吃，那么至少中午飯后就開始煮。如果是中午想吃炒飯，則提前一晚煮飯。即使我們按減量的水進行煮飯，剛煮出來的米飯還是會有點濕噠噠的，不太適合立刻拿來炒飯，所以一般需要攤涼，菠蘿炒什么好吃適合寶寶吃，自然揮發掉一些水分這也營養是為什么炒飯經常強調用隔夜飯更好的原因了，菠蘿炒什么好吃甜的。