【炸羊肉丸子的做法和配方 肉丸子的做法和配方】1、 原料：豬后腿肉400克、鹽6克、生粉水50克、雞精少量、冰塊適量、胡椒粉少量
2、首先先把豬肉洗干凈，然后用刀切成小塊 。再用攪拌機攪拌，然后加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒 。
3、再把攪打好的豬肉拿出來，放在一個盤子里 。
4、加入少量馬蹄，喜歡吃可以加，也可以不加 。
5、然后把生粉水分次加入豬肉中，往同一個方向攪拌均勻 。
6、拌攪好后，放在一旁靜置大約15-18分鐘.
7、再用手擠出一個丸子，把豬肉一一擠好 。
8、鍋里水煮到有70度左右，把丸子放進去，用最小火，煮10分鐘 。
9、把豬肉丸子撈起來，放進鍋里冷水浸泡，反復換涼水幾次就可以 。
10、做好后可以馬上吃，或者放進冰箱冷藏一會，口感更佳 。
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